- 江南水乡：秋分要吃芋艿和毛豆，芋艿去皮后做成羹，寓意“遇好人”；毛豆连着荚煮，叫“连心豆”，讨个家人齐心的彩头。
- 岭南地区：主打秋汤，野苋菜配鱼片，讲究的是汤色碧绿，一口鲜掉眉毛。
- 川渝一带：秋分要“打秋社”，祭完土地神，大家分吃社饭，里面掺着野葱、腊肉粒和青菜碎，油腻中带着田野的清香。
- 北方许多村落：秋分有“送秋牛图”的旧俗，农人用红纸印上二十四节气与耕牛，挨家挨户送，说几句吉祥话换碗饭。饭里必有新米，叫“尝新米”。
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农历七月初五聊秋分祭月与吃秋菜：一个关于味道的老讲究
去年秋天，我在皖南山区的许村住了一阵子。那天傍晚，炊烟刚起，村口的老枫树下已经摆开了几张八仙桌。一位头发花白的阿婆正蹲在溪边，手里掐着一把翠生生的野菜——后来我才知道那是野苋菜，当地人叫它“秋菜”。她说，秋分这天不摘一把秋菜，晚饭就少了魂儿。桌上摆着月饼，香炉里插着三炷线香，正对着东方渐起的月亮。那一幕让我忽然明白，老黄历上写的“秋分祭月”，从来不只是书上的四个字。
翻开今天的老黄历，正好是农历七月初五，公历8月17日，属马年，丙午年丙申月癸亥日。虽离秋分还有些日子，但黄历上列着“吉神宜趋：天德、四相、相日”，又标着“黑道日（天德）”——这种吉凶参半的标记，倒像极了秋分这个节气的性子：昼夜均而寒暑平，一半热烈一半清凉。老辈人说，平日就是“平平过”的日子，宜祭祀、扫舍、修墙，不宜嫁娶动土。你看，这和秋分祭月的讲究多合拍——不求大富大贵，只求家宅安稳。
秋分祭月这事，得从《礼记》说起：“天子春朝日，秋夕月。”夕月就是祭月。但民间真正把祭月做成一门生活艺术，还是明清以后的事。我在北京的古籍里看到过，老北京人秋分祭月，要在院子里设香案，摆上月饼、西瓜、苹果，西瓜要切成莲花瓣的形状，对着月亮的方向供着。讲究的人家，香案上还要放一株连根的谷穗，寓意五谷丰登。不过最有意思的是，祭月的主角从来是女性——“男不拜月，女不祭灶”，男人在这天只能当看客。听村里老人讲，这是因为月属阴，对应女子，所以姑娘们在这一天拜月，求的是手巧、貌美、姻缘顺遂。
而吃秋菜，则是祭月之外更接地气的仪式。秋菜不是一种菜，而是秋天野地里一切可食的绿叶菜。岭南人最讲究，要用秋菜滚鱼片汤，叫“秋汤”。我专门在广东清远喝过一次，野苋菜的清苦配着鱼片的鲜甜，一碗下肚，通体舒泰。当地流传着一句俗谚：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”这话糙理不糙，因为秋分之后天气转燥，野菜多带微苦，正好清火润燥。
各地吃法，五花八门，我给您列个对比你就明白这其中的妙处了：
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